Готварска книга: Чомлек

Готварска книга: Рецепти

Продукти
2 кг. телешко месо около 10 средно големи глави кромид лук 1 чаша вино 2-3 чаши гореща вода 5-6 с. лъжици олио подправки: сол, черен пипер, кимион, дафинов лист
порции:	X
време:	около X часа
ен. ст.:	XX kJ/XX kcal

Приготвяне

Взема се около 2 кг. прясно крехко телешко месо, което задължително трябва да има поне една кост, и се нарязва на по-едри парчета. В глинена тенджера се реди ред от месото и ред от едро нарязания лук, докато свърши месото. Налива се виното, водата и олиото, подправя се със сол, черен пипер на зърна, половин листо дафинов лист и няколко зрънца кимион.

Капакът на тенджерата се замазва с тесто и се вари на слаб огън около 2 часа. Ястието не трябва да е много гъсто, яде се с лъжица.