Готварска книга: Пурички

Готварска книга: Рецепти

Продукти
400 гр. свинска мас 1 ч.ч. прясно мляко 1 мая за хляб брашно пудра захар 1 ванилия За плънката: шипков мармалад или локум счукани орехи 1 ч.л. канела
порции:	повече от 1 кг сладки
време:	около 3 часа
ен. ст.:	XX kJ/XX kcal

Приготвяне

Маята се разтваря в хладкото мляко и се оставя малко да престои. Прави се кладенче в брашното и се изсипват сместа с маята и свинската мас. Замесва се твърдо тесто и се разделя на две части. Оставя се на студено, докато се намаже тавата с мазнина и се загрее фурната. Тестото се разточва на тънко и се нарязва на ленти по 10 см. Плънката се приготвя от разбъркания мармалад с канелата и орехите или се нарязва локум на ивички. Лентите се намазват с така приготвената плънка или се подреждат локумените парченца върху единия им край . навиват се рулца по дължината и се нарязват на пурички с остър нож.

Готовите пурички се подреждат в тавата и се пекат на 200º до зачервяване. Още топли се овалват в пудрата захар и ванилията.

Поднасяне

Пуричките се поднасят студени като дребни сладки. Подходящи са към чай, кафе или мляко.