Готварска книга: Бюрек от тиквички

Готварска книга: Рецепти

Продукти
Тиквички ~1,2 kg Сирене 0,300 kg Яйца 3 бр. Олио (зехтин) 100 ml Копър 1 вр. Брашно Кисело мляко 4-5 с.л. Кашкавал
порции:	5-6
време:	приготвяне ~ 1 час, печене ~ 1 час
ен. ст.:	~1850 kJ/~442 kcal/100 g

Приготвяне

Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета или на тънко по дължина. Яйцата се разбиват в дълбок съд и се смесват с натрошеното сирене, киселото мляко и нарязания на дребно копър. Кръгла тавичка с диаметър ~ 24 - 26 cm или правоъгълна 24/35 cm се намазва с олио и се поръсва леко с брашно. Нарежда се плътно един ред от тиквичките, след което се намазват с олио (за предпочитане с четка) и се поръсват леко с брашно. Върху тях се нарежда втори ред и се повтаря процедурата с олиото и брашното. След това се нанася с лъжица тънък слой от плънката. След това по същия начин се нареждат тиквички и плънка до изчерпване на количествата. Най-отгоре по желание може да се настърже кашкавал след запичане на тиквичките. Пече се малко повече от 1 час във фурна при температура ~180°C.