Готварска книга:Шаран с яйца по свищовски
Продукти | |
---|---|
| |
порции: | 0 |
време: | |
ен. ст.: | XX kJ/XX kcal |
Приготвяне
редактиранеПри тази рецепти рибата се разрязва през гърба и главата, а не през корема. Така рибата може да се отвори и да стане плоска. Разрязаният през гърба и главата шаран се почиства, посолява се и се оставя да поеме солта около 1-2 часа на хладно. После се полива с олио. Поръсва се с червен пипер и брашно и се пече.
Яйцата се разбиват с малко сол и сока от лимон (ако няма лимон, може и с лимонтузу, за да бухнат яйцата). (В оригиналната рецепта вместо лимон се слага сок от ягорида - зелено грозде.) Слага се и много малко черен пипер и счуканият чесън. Нарязва се на ситно връзката магданоз и се добавя към яйцата.
Когато шаранът вече е опечен, се изважда, залива се с яйцата и се връща във фурната, за да се запече.
Поднася се изстинал.
Други
редактиране- Рецептата е от региона на Свищов.
- Други рецепти от този регион