Готварска книга: Ястия с яйца

Пържени яйца

Пържените яйца или яйцата на очи са популярно ястие в цял свят и отнемат малко време за приготвяне, ок. 5 мин. Често се сервират с печен бекон или бяло саламурено сирене.

Нужни продукти

2 с.л. масло или растителна мазнина;
2 или 3 яйца;
Сол, червен и черен пипер на вкус.

Необходими домакински прибори

Малък тиган ок. 20см диаметър;
Шпатула;
Газов или електрически котлон на средна сила.

Начин на приготвяне

1. Изсипете мазнината в предварително нагорещения тиган;
2. Счупете яйцата в тигана и пържете, докато белтъкът придобие чисто бял цвят (не прозрачен), а жълтъкът - портокалово жълт;
3. Използвайки шпатулата, извадете яйцата в чиния;
4. Добавете сол, червен и черен пипер на вкус;
5. Сервирайте.

Забележки, съвети и различни варианти на приготвяне

Винаги, когато изсипвате яйцето в тигана, проверете дали жълтъка е в кръгла форма (това е индикатор, че яйцето е прясно и годно за употреба; в някои случаи жълтъкът се разбива заради неправилното счупване на яйцето).

Яйца с извара по селски

Нужни продукти

2 яйца;
2 с.л. извара;
1 ч.л. лют пипер или друга люта подправка.

Начин на приготвяне

1. Загрейте средно голям тиган на умерен огън;
2. Смесете яйцата и изварата в купа, след това разбъркайте добре и ги поставете в тигана;
3. Посолете с лютата подправка на вкус;
4. Бъркайте яйцата, докато не станат готови.

Сервирайте с или върху житно хлебче.